অনেকদিন পর আবার রান্নার সুযোগ পেলাম। আর বর্তমানে দেশে অবস্থান করা সিরিজের নামটাও বদলে দিলাম। যেহেতু আমি পেশাদার রান্না-বান্নার লোক নই তাই "অপেশাদার রান্নাঘর"-এই নামটাই সিরিজের জন্য যুতসই মনে হলে। এবার রান্না শুরু করা যাক।
প্রথমে মোরগ পোলাও এর ফিরিস্তিঃ
যা যা লাগবেঃ
☛ সাইজ মত কয়েকটুকরো মুরগীর মাংস
☛ আদা+রসুন পেষ্ট
☛ তেল-লবন-পেয়াজ-মসলা-কাঁচা মরিচ-টমেটো
☛ সামান্য দই [না হলেও সমস্যা নেই]
☛ পোলাও এর চাল [পরিমানমত]
☛ ধনে পাতা হলে ভালো হয়
☛ আটা/ময়দার পেষ্ট
প্রণালীঃ
প্রথমে মাংসের টুকরোগুলোকে ভালো করে ধুয়ে আদা-রসুন পেষ্ট মাখিয়ে নিন, মাংসের জন্য প্রয়োজন মত লবন মাখিয়ে সাদা দই ঢেলে দিন। সবগুলো একসাথে এমন ভাবে মাখিয়ে নিন যেন মাংসের সবখানেই এই মিশ্রণ লেগে থাকে। এবার ফ্রিজে ২/৩ঘন্টা রাখুন।
প্রথমে মোরগ পোলাও এর ফিরিস্তিঃ
☛ সাইজ মত কয়েকটুকরো মুরগীর মাংস
☛ আদা+রসুন পেষ্ট
☛ তেল-লবন-পেয়াজ-মসলা-কাঁচা মরিচ-টমেটো
☛ সামান্য দই [না হলেও সমস্যা নেই]
☛ পোলাও এর চাল [পরিমানমত]
☛ ধনে পাতা হলে ভালো হয়
☛ আটা/ময়দার পেষ্ট
প্রথমে মাংসের টুকরোগুলোকে ভালো করে ধুয়ে আদা-রসুন পেষ্ট মাখিয়ে নিন, মাংসের জন্য প্রয়োজন মত লবন মাখিয়ে সাদা দই ঢেলে দিন। সবগুলো একসাথে এমন ভাবে মাখিয়ে নিন যেন মাংসের সবখানেই এই মিশ্রণ লেগে থাকে। এবার ফ্রিজে ২/৩ঘন্টা রাখুন।
