প্রবাসের রান্নাঘরঃ কমপ্লিট খানাপিনা (ফুল প্যাকেজ)

ছুটি পেয়ে অনেকদিন পর বেশ মজা করে রান্না করলাম। এজন্য আজ আংশিক রান্নার গল্প না, রাইসের সাথে সবজির আইটেম থাকবে।


আজকের মেন্যু আইটেম হলোঃ আন্ডা ফ্রাইড রাইস উইথ মটরশুটি এবং চিংড়ির সবজি।
প্রথমে ফ্রাইড রাইস দিয়ে শুরু করা যাক, যা যা লাগবেঃ

✓পোলাও এর চাল  ✓পিয়াজ ✓গরম মসলা ✓ সোয়াবিন তেল
✓মটরশুটি  ✓আদা-রসুন পেষ্ট ✓ লবন ✓ কাঁচা মরিচ  
✓ আন্ডা (২৫০গ্রাম চালের জন্য ৩টাই যথেষ্ট)

প্রবাসের রান্নাঘরঃ কমপ্লিট খানাপিনা (ফুল প্যাকেজ)

প্রবাসের রান্নাঘরঃ খাসির মাংসের ভূনা

যা যা লাগবেঃ

খাসির মাংস কমপক্ষে ১/২কেজি, বেশি পরিমান পেঁয়াজ, গুড়া মরিচ, গরম মসলা, আদা-রসুন পেষ্ট, আরো কিছু মসল্লা স্বাদ বাড়ানোর জন্য।

প্রবাসের রান্নাঘরঃ খাসির মাংসের ভূনা

জাপানের ডায়েরীঃ প্রবাসে বাংলাদেশকে খোঁজা

আমি মনে করি, দেশে প্রতি সবচেয়ে বেশি টান অনুভব হয় কেউ যদি একবার দেশের বাহিরে আসে। গরীব আর নানা অপ্রাপ্তির পরেও জন্মভূমিতে যে অনাবিল আনন্দ, সেটা প্রবাস জীবনেই টের পাওয়া যায়। তবে, হ্যাঁ এর ব্যতিক্রমও আছে, অনেকের কাছে আবার ৩য় বিশ্বের এই গরীব দেশ ছেড়ে উন্নত সভ্যতার নাগরিক হওয়াকেই জীবনের আরাধ্য মনে করে। যাহোক এটা যার যার ব্যাপার। 


এবার পোষ্ট প্রসঙ্গে আসি। প্রবাসে এসে সবসময়ই দেশের লোকজন/প্রতিষ্ঠান/ বাংলা লেখা খুজি। দেশের সম্পর্কিত কিছু পেলেই মনটা ভরে ওঠে, এই সুদূর প্রবাসে। গতবার ক্যাম্পাসের পাশে স্থানীয় লোকজনের এক বস্ত্রমেলার হঠাৎ চোখ আটকে গেল কয়েকটি ব্যাগে, দেখলাম ব্যাগের গায়ে বাংলায় বাংলাদেশ লেখা। বিক্রেতা জাপানীজ, জিজ্ঞাস করায় বলল বাংলাদেশ বেড়াতে গিয়ে কয়েকটি ব্যাগ কিনেছিলো, সেগুলোই বিক্রি করতেছে। বেশ ভালো লাগলো, নিজের মায়ের ভাষার লেখা দেখে। একটা প্রাপ্তিতে মনটা ভরে গেল, এই সুদূর থেকে।

জাপানের ডায়েরীঃ প্রবাসে বাংলাদেশকে খোঁজা

পায়েস এর রেসিপি।

পায়েস পছন্দ করে না, এমন কাউকে হয়ত সহজে পাওয়া যাবে না। যাহোক সাপ্তাহিক ছুটির দিনে ইদানিং চেষ্টা করছি, নিজে থেকে নতুন নতুন কিছু আইটেম (আমার নিজের কাছে প্রথম রান্না) রান্না করা। যেহেতু রোজা তাই ভাবলাম মিষ্টি জাতীয় কিছু রান্না করি, কয়েক সপ্তাহ পুডিং রান্না করে ভাবলাম, আইটেম বদলানো দরকার, যেই ভাবা সেই কাজ, পায়েস নিয়ে লেগে পড়লাম। শেষমেষ খারাপ হয়নি রান্না, সেটাই আজ শেয়ার করতেছি-

যা যা লাগবেঃ
এক লিটার দুধ, দেড় ছটাক এর আতপ চাল, পরিমানমত চিনি, কিচমিচ।

পায়েস এর রেসিপি।